До складу суміші прянощів За'атар сирійський входять: коріандр, кумін, бодян, кунжут, сумах.
Особливістю Сирійського за'атара є поєднання кумина з коріандром і відсутність трав.
Приправу із загадковою назвою За'атар придумали в арабських країнах. Назва походить від давньої назви головного компонента суміші – трави, яку тепер визначають то як майоран, то як орегано, то як чебрець. У різних близькосхідних і африканських регіонах суміш готують зазвичай на основі однієї з цих трав або всіх разом. Але бувають і винятки:
Сирійська версія за'атара – це універсальна суміш з класичною комбінацією смаку кунжуту і сумаху. А характерною відмінністю є відсутність трав (точніше, необов'язковість їх наявності в суміші) і комбінація кумина з коріандром.
Найчастіше За'атар їдять з домашнім сиром або вмочуючи хліб спочатку в оливкову олію, а потім в суміш (при такому використанні в приправу треба додати трохи солі).
Часто цією сумішшю посипають коржі або хліб перед тим, як ставити їх в духовку.
Також його використовують як приправу до м'яса, птиці чи овочів.
Сирійський за'атар особливо пасує до ягняти на грилі. Використовується як до приготування, так і після, безпосередньо перед подачею на стіл.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів