В пластиковой бутылочке содержится 100 мл Naga Mash. Изготавливается этот продукт из свежего сверхжгучего перца чили Naga Bhut Jolokia с добавлением соли и уксуса.
!!! Хранить в недоступном для детей месте !!!
!!! Не употреблять в неразбавленном виде !!!
Свежий перец чили давится в пюре (часто вместе с семенами), смешивается с 5-20% соли и ставится для ферментации (брожения) на срок от 2-х до 6-и месяцев. Если процесс не прекращается, то в смесь добавляют немного уксусной кислоты, чтобы его остановить.
Особенности приготовления в полной мере сохраняют аромат и жгучесть исходного перца чили, а также позволяют долговременное (не менее 2-х лет) хранение продукта практически в обычных условиях.
Naga Mash используют в соусы, сальсы или другие приправы в соответствии с его степенью жгучести (немногим меньше 1 млн. единиц шкалы Сковилла) и вкусами повара.
Максимальная зарегистрированная жгучесть отдельной перчинки Naga Bhut Jolokia (или Ghost Pepper) составляет 1 041 427 SHU, а у других не опускается ниже 850 000 SHU.
В отличие от подавляющего большинства сверхжгучих перцев чили Naga является естественным межвидовым гибридом родом из северо-восточной Индии.
Кроме очень жгучего вкуса этот вид чили обладает достаточно явно выраженным фруктовым послевкусием и сладко-фруктовым ароматом.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей