Бадьян настоящий или анис звездчатый – вечнозеленое растение, распространенное в Юго-Восточной Азии. Его красивые плоды в виде красновато-коричневых аккуратных восьми- или семиконечных звездочек используют в качестве пряности.
Вкус у бадьяна сладкий, очень похож на анисовый, но не такой приторный, а аромат более сильный. Именно его многие знают с раннего детства по известному противокашлевому лекарству "Пертуссин".
Молотый бадьян представляет собой вязкий порошок коричневого цвета с еще более сильным ароматом.
Наибольшее применение эта пряность имеет в китайской и вьетнамской кухнях.
Бадьян (звездчатый анис) хорош в десертах и выпечке, особенно в сочетании с корицей, шоколадом и некоторыми видами цитрусовых. В пряники, кексы или печенье молотую пряность кладут предварительно смешав с мукой.
Пряность является практически обязательным компонентом вьетнамского супа фо.
Также бадьян добавляют в соус для мясных или овощных рагу в середине его приготовления.
Молотый бадьян входит в известную китайскую смесь "Пять специй".
Бадьян имеет достаточно широкое распространение в китайской народной медицине.
Он показан к применению как общеукрепляющее средство, повышающее сопротивляемость к стрессам, инфекциям, улучшающее действие нервной системы, эндокринной и иммунной систем.
Благодаря содержащейся в нем шикимовой кислоте бадьян помогает при вирусных заболеваниях и сильных простудах с кашлем.
Эта пряность стимулирует выработку эстрогена, способствует снятию предменструального напряжения, болей при месячных, нормализации цикла.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей