Птичий глаз (Bird's eye) – подвид жгучего стручкового перца (чили). Его также называют "мелкий перец", "столовый перец" или "тайский перец".
Перец Птичий глаз обладает достаточно острым жгучим вкусом и слабым перечным запахом.
Этот подвид чили гораздо более жгучий, чем привычный всем перец чили, поэтому с непривычки его вкус подобен взрыву. Конечно, при условии, что Вам не попадались сверхжгучие чили :)
Следует помнить, что самым действенным тушителем "перцового пожара" является молоко. Это касается и случая, когда чили попал в глаз.
В целом виде перец Птичий глаз традиционно используется для изготовления перцовых водок и настоек.
В дробленом виде его можно использовать как присыпку к пицце.
Молотый и дробленый жгучий Птичий глаз используют при приготовлении шашлыков, подливок к мясным блюдам, кладут в маринады, консервы и приправы.
Этот подвид чили хорошо сочетается с мясными, овощными, бобовыми и рисовыми блюдами, придавая им жгучий вкус и аромат.
Применение Птичьего глаза в домашней кулинарии требует особой осторожности – излишняя жгучесть может испортить блюдо или продукт при мариновании.
Птичий глаз (Bird's eye), купить своевременно который по тем или иным причинам не получилось, в большинстве блюд заменить можно менее жгучим привычным перцем чили.
А в качестве более жгучей альтернативы для "экстремальных блюд" предлагаем купить и попробовать чили Naga Bhut Jolokia.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей