Бербере – это смесь пряностей родом с Ближнего Востока, ключевой элемент традиционных кухонь Эфиопии и Эритреи. В ее состав входят: кумин, перец чили, кардамон, пажитник, кориандр, душистый перец, гвоздика, имбирь, куркума, паприка, корица, чеснок.
Приправу Бербере можно добавлять в любые блюда из мяса, овощей, грибов для придания им восточной нотки.
Но уникальна эта смесь специй (пряностей) тем, что ее можно успешно использовать как приправу в кашах и в других блюдах из круп.
Например, все знают, что гречневая каша – это очень полезно. Но о разнообразии каш из гречневой крупы говорить не приходится. Чтобы такой замечательный источник витаминов, железа и правильных углеводов вам не надоедал, попробуйте приготовить гречневую кашу со смесью пряностей Бербере.
Для этого перед приготовлением каши на дно кастрюли положите кусочек сливочного масла и немного приправы (в пропорции приблизительно треть чайной ложки на стакан крупы). И знакомый с детства вкус гречневой каши вы просто не узнаете!