В состав приправы Шарена сол классическая входят: морская соль, чабер, паприка, шамбала, кукурузная мука.
Пестрая соль (болгарская соль, шарена сол) – это очень распространенная приправа (или вкусовая добавка) болгарской кухни. Ее используют при приготовлении практически любых горячих и холодных блюд, прежде всего, мясных и овощных.
Кроме того, ее часто подают к столу либо вместо обычной соли, либо вместе с ней.
Шарена сол – это самая болгарская специя.
Многие поколения выросли с этой волшебной солью на своих домашних столах: народная болгарская традиция предполагает завтрак (а для детей – также и полдник) из домашнего хлеба, который макают в шарену сол или посыпают ей, и "кисело мляко" (почти йогурт).
Болгарский вариант давней славянской традиции встречать гостей хлебом-солью предполагает использование именно пестрой соли, а не обычной, как принято у нас.
Многие болгары, которые выезжают за границу, берут с собой эту специю как память о своем детстве и как своего рода тотем своей Родины.