В состав Синьцзянской приправы входят: перец чили, перец сычуанский, кумин, перец черный, паприка, имбирь,чеснок.
Синьцзянская смесь пряностей, возможно, не так известна, как тоже китайская Смесь пяти специй, но на родине – в Синьцзян-Уйгурском автономном районе – пользуется большей популярностью. Базируется смесь на объединении кумина и тмина с острым перцем. Классикой считается красный сычуанский перец, но не менее распространено использование красного перца чили.
Синьцзянская смесь является отличной приправой к мясу и птице, которые тем или иным способом обжарены: на сковороде, в духовке, гриль, барбекю и т.п.