Барбарис – род колючих кустарников, который насчитывает около полутысячи видов. Их зрелые не слишком крупные (длиной до 2 см, массой до 0,3 г) ягоды используют в качестве пряности с тем же названием.
Цвет плодов у каждого вида свой, но в свежем виде большинство имеют различные оттенки темно-синего или красного. При высушивании цвет последних меняется незначительно. Предлагаемый красный барбарис лишен косточек.
Эти ягоды практически не имеют запаха и обладают терпким горько-кислым вкусом, чем-то напоминающим лимон.
В ассортименте нашего магазина представлен также черный барбарис.
Целые или растолченные в порошок сушеные ягоды барбариса добавляются в процессе тепловой обработки в разнообразные мясные блюда: бульоны, супы, пловы, рагу, шашлык, люля-кебаб, купаты. Они придают блюдам нежный кисловатый вкус, обогащают их витаминами и способствуют быстрому перевариванию жирной пищи.
Эту пряность используют и для приготовления напитков: заваривают как чай, отваривают как морс, сбраживают их настой как квас и др.
Барбарис хорошо сочетается со многими другими пряностями, в частности: черным перцем, паприкой, чесноком, луком, кориандром, кумином, ажгоном, куркумой, шафраном.
Хорошие сушеные ягоды барбариса не имеют запаха, обладают приятным кисловатым вкусом.
Качественный красный и черный барбарис купить можно в интернет-магазине "Лавка пряностей" с доставкой по Киеву и Украине.
Препараты плодов барбариса используют как желчегонное средство при заболеваниях печени и желчевыводящих путей, не осложненных желтухой. Их применение приводит к уменьшению или исчезновению болей в области печени, нормализации стула и температуры у больных с неосложненными формами холецистита (воспаления желчного пузыря). При этом увеличивается количество выделяемой желчи, уменьшается ее плотность и вязкость, снимаются застойные явления в желчном пузыре. При гепатитах (воспалении печени) печень уменьшается в размерах, улучшается ее функциональное состояние, снижается количество лейкоцитов в желчи, а значит, меньше становятся воспалительные явления. Но если гепатит переходит в цирроз (при циррозе печеночную ткань замещает соединительная), то препараты барбариса становятся неэффективными.
Сок из ягод барбариса (в т.ч. из сушеных) используют как ценное витаминное средство: он возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, укрепляет сердечную мышцу, улучшает кровообращение, а также устраняет похмелье и опьянение :)
Красный барбарис в различных блюдах можно заменить черным барбарисом или сумахом. Их также можно купить в нашем интернет-магазине.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей