Кардамон – плоди трав'янистої рослини родини Імбирні.
Мелений кардамон – це порошок сірувато-бежевого кольору із солодким пряним ароматом без гостроти та освіжаючим дихання смаком з відтінками лимона, евкаліпта і камфори.
Кардамон є популярною пряністю традиційної індійської, арабської, китайської, французької, російської, скандинавської кухні.
У меленому вигляді його використовують там, де цілі коробочки зеленого кардамону недоречні, наприклад, у традиційних індійських пряних сумішах: гарам масала, каррі та ін. Тільки мелене насіння додають у десерти. Без кардамону неможливо уявити собі індійську халву.
Пряність часто використовують у різноманітних напоях: каві, чаї, лікері, пунші, глінтвейні, компоті, киселі. У цілому вигляді її додають, якщо хочуть зберегти прозорість напою, в меленому – якщо прозорість не потрібна.
Через пекучість кардамон використовують у мінімальній кількості: в випічку кладуть не більше 0,5 г меленого кардамону при замісі 1 кг тіста, в рідкі страви – не більше 0,2 г на 1 порцію за 3-5 хвилин до готовності.
Кардамон добре поєднується з такими прянощами, як кориця, фенхель, імбир, розмарин, коріандр, гвоздика, мускатний горіх, кумин, чорний, білий, духмяний перець, чилі, шафран, м'ята, майоран, кмин.
Ця пряність у меленому вигляді досить швидко втрачає свій аромат. Тому мелений кардамон купувати краще незадовго до приготування страви, а зберігати, якщо вже виникла така необхідність, – у герметично закритому посуді.
У нашому інтернет магазині "Лавка прянощів" (Київ, Україна) Ви завжди можете якісний мелений кардамон купити онлайн.
Цікаво, що в Середньовіччі купити мелений кардамон у багатьох європейських аптеках можна було під ярликом багатоскладових ліків: аптекарі користувалися багатогранністтю смаку цієї пряності та запевняли покупців, що це засіб містить велику кількість дорогих рідкісних зіллів. Хоча простодушних і обманювали зі складом, але сам засіб був досить дієвим. Тому, не дивлячись на дорожнечу, придбати кардамон було багато бажаючих.
Ця пряність покращує травлення, допомагає при мігрені, астмі, переохолодженні та застуді, кашлі, пневмонії, діареї, запорах, метеоризмі, гіпотонії, захворюваннях нирок, епілепсії, спазмах, паралічі, ревматизмі, серцевих захворюваннях.
Кардамон – яскраво виражений тонік, корисний при фізичних навантаженнях. Застосовуваний окремо або в поєднанні з корицею чи шафраном, він покращує роботу серцевого м'яза.
З давніх-давен цю пряність використовують у лікуванні ожиріння, анорексії, хвороб шкіри, харчових отруєнь і алергії.
Ефірну олію зеленого кардамону застосовують у тонізуючої терапії, програмах очищення організму від шлаків, боротьбі з депресією, усуває хворобливі симптоми напередодні і під час менструації.
При імпотенції чоловікам радять щовечора приймати мед із пучкою меленого кардамону.
!!! Не рекомендується використовувати кардамон у лікувальних цілях при виразці шлунку.
Якщо у Вас із якихось причин не вийшло мелений зелений кардамон купити своєчасно, то в стравах його можна замінити рівними частинами мелених мускатного горіха і кориці або гвоздики та кориці.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів