Смесь пряностей Хавадж включает: перец черный, кумин, кардамон, кориандр, куркума, гвоздика.
Эта приправа используется для придания блюдам особого пряно-острого вкуса.
Хавадж, или хаваедж, или хаваядж (различия существуют и в других языках, например, английском: hawaij, hawayej, hawayij) – это смесь пряностей родом из Йемена. В результате переселения йеменских евреев в Израиль получила там настолько широкое распространение, что сегодня она более характерна для израильской кухни, чем для йеменской.
Хавадж относится к той достаточно редкой категории традиционных смесей, которые включают малое количество компонентов, в данном конкретном случае – от четырех базовых (тмин и/или кумин, черный перец, кардамон и куркума) до максимум девяти.
Следует иметь в виду, что кроме традиционного хаваджа, один из вариантов которого предлагается, существует хавадж для чая и кофе.
В переводе с арабского "хавадж" означает "для горшка" и этим определяется основная область применения смеси: супы и тушеные блюда.
Также эта приправа хороша в рисовых и овощных блюдах.
Ее используют для предварительной натирки мяса, птицы и рыбы для барбекю или жарки. Делать это рекомендуется примерно за час до приготовления блюда.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей