В состав китайской национальной приправы Усяньмянь входят пять специй (пряностей): гвоздика, имбирь, бадьян, корица, перец сычуаньский.
Вес смеси в стеклянной баночке – 100 г.
Размеры баночки: максимальный диаметр – 5 см, высота – 17 см, объем – 212 мл.
Усяньмянь используется почти во всех ветвях китайской кухни и реже в других азиатских кухнях, куда смесь пришла с китайскими переселенцами.
Смесь пяти специй можно использовать как непосредственно с жирным мясом, таким как свинина, утка или гусь, а также с морепродуктами, так и в качестве добавки в панировку для жареных продуктов.
Во вьетнамской кухне Усяньмянь – обязательная составляющая маринада для жареной курицы.