Петрушка кудрявая – одно-двухлетнее растение из семейства Зонтичные. Ее лист, как свежий, так и сушеный, – это очень популярная приправа во многих кухнях.
Мясистый, стержневой, цилиндрический с веретиновидным утолщением светло-бежевый снаружи и белый внутри корень петрушки хотя и менее распространен, но также используется в кулинарии. Для этих целей даже выращитвают особый вид – Гамбургская корневая петрушка.
Вкус корня петрушки – это сочетание зелени петрушки и сельдерея с морковью.
Корень петрушки распространен в центрально- и восточно-европейских кухнях (особенно в Германии и Польше), где чаще всего используется в супах, а также в мясных и овощных рагу. Кроме того, его просто едят сырым, как морковь.
Как в свежем, так и в сушеном виде прекрасно сочетается со всеми корнеплодами, а также хреном, тимьяном и луком-шалотом.
Корень петрушки содержит мало калорий и несколько основных питательных веществ, включая витамин С, фолат и клетчатку, что делает его хорошим вариантом для многих диет.
Антиоксидантные и противовоспалительные свойства продукта обеспечивают, прежде всего, содержащиеся в нем миристицин, апиол, фуранокумарины и витамин С.
В последние годы появились научные публикации о возможности использования корня петрушки для детоксикации организма, повышения иммунитета и борьбы с раком. Но исследования в этих направлениях еще достаточно далеки от завершения.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей