Черный перец – самая употребляемая пряность в мире, известная с древних времен. Даже происхождение слова "пряность" в восточнославянских языках связано со словом "перец".
Получают эту пряность из недозрелых плодов тропической перечной лианы путем их высушивания на солнце или на слабом огне. В результате горошины приобретают характерный черный цвет, приятный аромат и жгучий вкус.
Молотый черный перец представляет собой порошок обычно общего темно-серого цвета с зеленоватым оттенком и небольшими более светлыми (вплоть до светло-бежевого) вкраплениями. Чем крупнее помол, тем более явно видна цветовая неоднородность.
Перец черный собственного помола из сырья высшего сорта, без сторонних примесей. Свежемолотый перец обладает более выраженным ароматом и более терпким вкусом по сравнению с тем, который мололся за несколько недель до использования.
В кулинарии черный перец используют как в целом виде, так и в раздробленом или размолотом.
Эта пряность действительно универсальная: ее можно добавлять практически в любые блюда и напитки, в том числе те, которые традиционно считаются сладкими. Кроме того, ее издавна используют при приготовлении маринадов для консервации овощей, грибов, мяса, птицы, рыбы.
Свежемолотый черный перец добавляют, как правило, за несколько минут до готовности блюда или при подаче на стол. Средняя норма его закладки на одну порцию в европейской кухне составляет обычно около 0,05 г, в кавказской, арабской, индийской кухнях – 0,1-0,15 г.
По сочетаемости с другими пряностями у черного перца практически нет ограничений.
Хороший черный перец крупного помола должен иметь достаточно сильный аромат и существенную остроту, а его цвет должен быть пестрым: от светло-бежевых крупинок до практически черных.
Качественный свежемолотый перец купить можно в нашем интернет-магазине "Лавка пряностей" (Киев, Украина).
Черный перец – специя здоровья и стройности. Он не только уничтожает многие вирусы и бактерии, усиливает иммунитет организма человека, но и активизирует сжигание калорий, помогая бороться с ожирением. Регулярное употребление этой пряности снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает работу пищеварительной, дыхательной, кровеносной системы, стимулирует процесс обмена веществ, способствует выведению шлаков из организма.
Народная медицина использует черный перец как средство, помогающее при простуде, ангине, бронхиальной астме, мокром кашле, бронхитах, задержке или отсутствии месячных, отеках, интоксикации печени, почечнокаменной болезни, радикулите, остеохондрозе, суставных болях, метеоризме, кожных болезнях (витилиго, лишаи, нарывы).
Есть и противопоказания: не рекомендуется употребление этой пряности при остром воспалении мочевого пузыря и почек, анемии, аллергии, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей