Весь острый стручковый красный перец на свете называют словом чили. Существует очень много его разновидностей, которые могут существенно отличаться как видом и цветом, так и жгучестью. Тем не менее, в разговорном языке обычно под пряностью чили подразумевается наиболее распространенный в мире кайенский перец и его местные разновидности.
Цвет дробленного чили – от желтого до красного.
Следует помнить, что вода не помогает снять жгучий "перцовый пожар", а самым действенным тушителем является молоко. Это касается и случая, когда чили попал в глаз.
Хранить пряность следует герметично упакованной.
Чили употребляют как в свежем, так и в сушеном виде. Пряность кладут в первые и вторые блюда из мяса (говядины, свинины), рыбы, овощей, риса, бобов, а также в колбасы, шашлычные и овощные маринады, консервы, соусы и подливы.
В домашней кулинарии и консервации острый красный перец требует осторожного применения: если положить много пряности, ее жгучий вкус испортит блюдо или заготовки на зиму.
Перец чили хорошо сочетается с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, лавровым листом, тмином, паприкой...
Кайенский перец – прекрасный природный антиоксидант и стимулятор для нормальной работы пищеварительной, сердечно-сосудистой системы. Его также используют при лечении гипертонии, диабета, анорексии, ожирения, нарушений обмена веществ, воспаления почек, артрита, астмы, простудных заболеваний, кровоточивости десен, похмельного синдрома.
Молотый перец добавляют в масло против мышечной боли. Точечное нанесение масла помогает против головных болей.
Кайенский перец – одно из самых известных в мировой народной медицине средств, повышающих потенцию. Входящие в его состав биологически активные вещества тонизируют нервную систему, улучшают кровообращение, усиливают приток крови к органам малого таза. В китайских трактатах сказано, что кайенский перец разжигает желание и усиливает энергию "янь" – мужского начала. Неслучайно в буддизме и других восточных религиях священнослужителям запрещено употреблять эту пряность.
!!! Как лекарственное средство чили не рекомендуется при беременности и кормлении грудью !!!
Заменить эту дробленую специю можно молотой, стручками перца чили или молотой острой паприкой.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей