Индийский Kashmiri Chilli относится к той крайне редко встречающейся группе экзотических красных перцев, название которых может быть просто переведено на русский язык без потери идентичности. В данном случае – просто кашмирский перец чили.
В высушенном виде перчинки Kashmiri Chilli имеют удлиненную коническую форму,они морщинистые и натурально-красные.
Вкус и аромат обычной сладкой паприки – это упрощенный вариант вкуса и аромата данного чили. Но ценится он не столько за это, и не за свою умеренную жгучесть (на уровне
Mulato), а прежде всего за то, что придает блюдам изысканный красный цвет, как некоторые утверждают, цвет драгоценных камней.