Само название этого сорта чили – Perle Rosse di Calabria (Красный жемчуг Калабрии) – прямо указывает на место его произрастания – юг Италии.
Перчинки весом 3–6 г имеют глубокий красный цвет и обладают средней жгучестью (20–30 тысяч единиц по шкале Сковилла), позволяющей полностью раскрыться чудесному фруктовому вкусу.
Естественно, что итальянский чили хорошо сочетается с классическими итальянскими (особенно калабрийскими) блюдами.
Perle Rosse di Calabria отлично подойдет для использования в известном соусе аррабиата, а также для приготовления хорошего оливкового масла.