Ламинария или морская капуста – род из 31 вида бурых морских водорослей. Многие виды с древних времен используются в пищу теми, кто живет рядом с морем.
В настоящее время многие страны производят продукты ламинарии, а самым крупным поставщиком на мировой рынок является Китай.
Традиционно ламинария употребляется в двух видах: свежем и сушеном (часто как порошок). Уже в современности к ним добавились замороженная, консервированная и маринованная морская капуста, а обычную сушку в промышленных масштабах часто заменяют сублимированием. Преимущество этого способа в том, что при замачивании сублимированная ламинария быстро возвращается к своей первоначальной форме и состоянию.
Сушеные водоросли – это основа, без которой роллы японской национальной кухни не могли бы быть роллами: ингредиенты не во что было бы завернуть ;)
Хотя свежая ламинария (или восстановленная сублимированная) – это уже готовое к употреблению блюдо, но обычно ее используют не самостоятельно, а аналогично сушеной: как добавку, прежде всего, к салатам.
Жители Японии и Китая уверенны, что регулярное употребление морской капусты в пищу является залогом их прекрасного самочувствия до глубокой старости.
Это не удивительно, так как ламинария имеет почти идеально сбалансированный состав витаминов, микро - и макроэлементов, белков, полисахаридов, а также органических и полиненасыщенных жирных кислот.
В этом растении присутствуют практически все жизненно важные минералы: йод, калий, натрий, магний, кремний, железо и другие. Причем все они связаны с белками, что существенно улучшает их усвоение организмом.
Официальная медицина рекомендует ламинарию в следующих ситуациях:
- при нарушениях работы щитовидки,
- при нарушенях функционирования яичников, для нормализации менструального цикла,
- для активизации желудочно-кишечного тракта,
- для профилактики онкозаболеваний,
- для выведения радионуклидов,
- для улучшения регенерации тканей при ранах, пролежнях и т. д.,
- при атеросклерозе.
Японские врачи на основании серии научных исследований утверждают, что ламинария должна входить в рацион питания каждого человека старше сорока лет. Это позволяет избежать многих, прежде всего, возрастных болезней, быть полным сил и энергии даже в старости.
Если Вы собираетесь использовать водоросли в лечебных целях, то для этого не подходят консервированная и маринованная морская капуста (там много лишних добавок, часто вредных), а также та, что выросла в Баренцевом море (его воды достаточно сильно загрязнены).
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей