Корица – внутренний слой коры небольшого вечнозеленого дерева – одна из старейших пряностей на Земле, известная еще в Древнем Египте и в Древней Индии. На сегодняшний день лучшей считается цейлонская корица, купить которую вы также можете в нашем интернет-магазине "Лавка пряностей".
Обычные палочки корицы представляют собой закрученные трубочки длиной 5-12 см светло-коричневого цвета с мягким, теплым, сладким ароматом. который совместно с цитрусовым и ванильным входит в тройку рождественских.
Вкус у пряности сладковатый, слегка жгучий, согревающий. Правда, погрызть палочку достаточно сложно из-за ее твердости.
Хотя палочки корицы очень твердые и смолоть их в порошок достаточно трудно, но в традиционной и европейской, и азиатской кухне используется, как правило, молотая корица.
Целые палочки корицы кладут в жидкие блюда, напитки: кофе, чай, алкоголь, компоты, сиропы и маринады – с целью придать им характерный теплый пряный аромат и при этом сохранить прозрачность.
Сверхэкономные хозяйки утверждают, что палочку можно добавлять в блюда и напитки до 4-х раз, если после каждого использования ее мыть и хорошенько высушивать :)
Корица удачно сочетается со многими другими пряностями: кардамоном, кориандром, кумином, гвоздикой, душистым, черным и белым перцем, лавровым листом, мускатным орехом...
Палочка корицы должна быть светло-коричневого цвета, закручена с обеих сторон с четкими, словно по линейке обрезанными торцами.
Чем светлее и тоньше кора, тем качественнее корица. Заметим, что самая высококачественная цейлонская корица ALBA, которая также представлена в нашем магазине, вообще имеет толщину в десятые и даже сотые доли миллиметра и светло-желтый цвет.
Не зря корицу называют праздничной пряностью – она является одним из средств против депрессии: ее аромат бодрит и повышает настроение. Пожалуй, это – единственная возможность лечебного использования палочек. В остальных случаях применяют молотую пряность.
!!! Беременным женщинам принимать корицу категорически запрещено во избежание выкидышей.
!!! Также не рекомендуется употреблять эту пряность при кровотечениях.
Считается, что корицу, купить которую своевременно по тем или иным причинам не получилось, можно заменить мускатным орехом или душистым перцем.
Следует при этом отметить, что такая замена более адекватна для молотой пряности.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей