Кайенский перец – это умеренно жгучая (30–50 тыс. ед. по шкале Сковилла) группа чили родом из Южной Америки, распространившаяся в виде различных сортов по всему миру. Наш жгучий красный перец – это тоже сорта кайенского, которые приспособились к иному климату, но при этом потеряли значительную часть первоначальной жгучести.
Заостренные перчинки часто с изогнутыми кончиками и слегка волнистой кожицей, как правило, красного цвета темнеют при высушивании. Но встречаются сорта пурпурного, оранжевого или даже желтого кайенского перца.
Аромат у него – пряно-горький.
Кайенский перец, который обычно используется в молотом сушеном виде, является одним из самых популярных перцев на кухнях Западного полушария: его кладут в соусы, во многие первые и вторые блюдах.
В целом виде эту группу чили обычно используют в консервах, маринадах и алкогольных напитках.
Кайенский перец хорошо сочетается со многими пряностями, особенно с паприкой, чесноком, кориандром, тмином, лавровым листом, базиликом, чабером.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей