Світло-коричневе насіння кропу має приплющену яйцеподібну форму зазвичай 3-5 мм у довжину і 1,5-2 мм у ширину. Дозріває в липні - вересні.
Смак цього насіння схожий на кмин, але легкіший, трохи нагадує зелень кропу, аромат – пряний, солодкий і трохи гіркий.
Кріп здавна культивується і вирощується по всій Європі та північній Африці так само, як і на своїй споконвічній батьківщині – в Азії. Нині він поширений повсюдно.
Насіння кропу відмінно поєднуються з будь-якими м'ясними та рибними стравами, овочевими рагу, але особливо – зі стравами з бобових.
Його також можна використовувати в супах і заправках для салатів, при приготуванні хліба і укропного оцту.
У більшості страв це насіння потребує деякої кислинки, тобто додавання лимона або оцту. Його кладуть на початку готування для повнішого і м'якішого смаку або незадовго до закінчення, щоб зберегти специфічну гостроту.
Кропове насіння здавна використовують як відмінний природний консервант (воно багате фітонцидами). І якщо в банки зі солоними або маринованими огірками, помідорами та перцем зазвичай кладуть цілі парасольки кропу, то в квашену капусту використовуються лише насіння.
Всі частини кропу використовують у медицині протягом дуже довгого часу: вперше рослину було згадано в єгипетському папірусі, що датується 1550 до н.е. як лікувальний засіб для боротьби з метеоризмом, диспепсією і запорами.
Насіння кропу має спазмолітичну і бактерицидну дію.
У народній медицині використовується як проносний і жовчогінний засіб, а також для полегшення перетравлення бобових. Вважається, що порошок із кропового насіння корисний при хворобах жовчного міхура, при гастритах зі зниженою кислотністю і при печінкових недугах.
Хорошим засобом для немовлят, які страждають від метеоризму, є "кропова вода", для отримання якої 1 ч.л. насіння заливають склянкою окропу і настоюється протягом 1 години.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів