Розовый (или бразильский) перец – это высушенные плоды двух близкородственных деревьев семейства Анакардиевые (Сумаховые) из Южной Америки: Шинус фисташколистный (или Бразильский перец – кстати, отсюда и второе название этой пряности) и Шинус мягкий (или Перуанский перец).
Горошины диаметром 3-5 мм похожи по виду на настоящий перец, но темно-розового или красного цвета и как бы слегка шелушатся.
Однако остроты в них никакой нет! Вкус у пряности кисловато-сладкий (особенно сладкая сердцевина горошины бразильской разновидности, а у перуанской она с горчинкой), с очень легким хвойным оттенком.
Аромат достоин лучших духов: он нежный, теплый, чуть суховатый, с нотками смолы, аниса, имбиря, ментола, цитрусовых, изюма и можжевельника.
Молотым перец розовый не продается, так как в таком виде достаточно быстро теряет аромат. Поэтому и в приправах (смесях пряностей) он отсутствует.
Розовый (бразильский) перец употребляют в сушеном и в маринованном виде. Размалывать сушеные горошины следует непосредственно перед употреблением, предварительно слегка прогрев их на сухой сковороде, чтобы аромат пряности стал еще изысканней и ярче.
Розовый перец – пряность для нежных и деликатных блюд:
Им приправляют нежное мясо: телятину, молочных поросят, белое мясо курицы, утки, индейки, филе семги и других высокосортных рыб.
Идеально подходит в качестве приправы к морепродуктам, особенно к гребешкам и кальмарам.
Прекрасно сочетается и со свежими овощами в салатах и с готовыми – как отдельно (особенно со спаржей), так и в гратенах, а также с фруктами – как свежими так и запеченными.
Также розовый перец хорош в нежных и деликатных салатных соусах, маринадах и рассолах.
Добавляют его в мороженое, шербеты, коктейли, компоты, алкогольные напитки.
Однако с этой пряностью следует быть осторожным, т.к. в больших количествах она токсична.
Используется этот перец в кулинарии также и в декоративных целях: целые горошины служат украшением при сервировке разнообразных блюд.
Эта пряность хорошо сочетается с "родственниками": черным, белым и зеленым перцем, купить которые также можно в нашем магазине.
Горошины качественной пряности должны быть блестящими, по возможности крупными, яркого цвета. Чем меньше попадается черных и желтовато-серых горошин, тем лучше.
Качественный розовый перец купить можно в нашем интернет магазине Лавка пряностей с доставкой по Киеву и Украине.
Следует также помнить, что иногда розовым или красным перцем называют другую пряность, которую особым образом готовят из зрелых плодов черного.
Хранить эту пряность в домашних условиях можно не более полугода.
Розовый (бразильский) перец применяют для лечения ревматизма, подагры, артрита, заболеваний дыхательной и пищеварительной системы, опухолей, диареи, болезней кожи. Также пряность обладает тонизирующим и вяжущим действием, улучшает кровообращение, способствует быстрому заживлению ран и язв.
В косметологии масло используют в антицеллюлитных программах, процедурах для повышения эластичности кожи тела.
!!! Не рекомендуется совмещать лечение розовым перцем с гомеопатическим лечением !!!
!!! В больших количествах становится токсичным и может вызвать аллергию или респираторное расстройство !!!
Розовый перец, купить который своевременно не получилось, в некоторых блюдах можно заменить зеленым.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей