Чеснок используется практически во всех кухнях мира. Существует более трех сотен его сортов. Однако если мы привыкли к достаточно острому чесноку-специи, то южные слабые и сладкие сорта чеснока, которые лишены жгучести и имеют более нежный запах, используют как овощ.
Гранулированный чеснок представляет собой порошок из гранул размером в доли миллиметра. Цвет специи от слегка желтоватого до бежевого с редкими белыми и коричневыми вкраплениями, запах и вкус – характерные чесночные.
Вес пряности в стеклянной баночке – 130 г.
Размеры баночки: максимальный диаметр – 5 см, высота – 17 см, объем – 212 мл.
Чеснок – любимая пряность славянской, израильской, французской, испанской, азиатской кухни.
Гранулированный чеснок можно использовать при жарении и варке мяса, птицы, грибов, при приготовлении супов, холодцов, студней, домашних колбас, соусов, а также при заготовке грибов и овощей на зиму.
Шеф-повара не рекомендуют добавлять чеснок в рыбные блюда, но при этом подчеркивают, что специя великолепно сочетается с морепродуктами: креветками, морскими гребешками, крабами, омарами. Эксперимента ради чесноком ароматизируют десерты, например, мороженое.
В супы и вторые горячие блюда специю кладут за 3-5 минут до готовности или в момент выключения огня, а потом дают постоять пище под крышкой еще несколько минут. Класть гранулированный чеснок в остывшее блюдо нежелательно, т.к. резкий специфический запах специи "забьет" все другие и "упростит" вкус блюда.
Для смягчения как чесночного запаха, так и долго остающегося во рту жжения и ощущения вкуса специи гранулированный чеснок можно использовать совместно с такими пряностями, как корица, бадьян, гвоздика, мята, анис, тмин...
Чеснок хорошо сочетается с петрушкой, кориандром и его зеленью – кинзой, а также с черным перцем, кресс-салатом, луком и другими пряностями. А для тушения домашней птицы хорошо использовать сочетание чеснока с кислыми сортами яблок или слив.
Гранулированный чеснок по виду напоминает манную крупу с сильным чесночным запахом, цвет – от слегка желтоватого до бежевого.
Вместо гранулированного чеснока при приготовлении различных блюд можно использовать молотый, резаный или дробленый чеснок, а также асафетиду.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2026 © Лавка пряностей