Перець Ancho має досить сильний аромат із відтінками сушених слив, кави, тютюну, лакриці та родзинок.
Смак його солодкувато-сливовий і найменш пекучий з усіх чилі: приблизно в 20-30 разів слабкіше за звичний нам перцю чилі.
Колір висушеного Ancho – темно-сливовий, майже чорний.
Пластівці – це подрібнені цілі перчинки, зручніші для використання в повсякденній кухні .
Цей сорт чилі, тобто Poblano – Ancho – Mulato, є одним з найпопулярніших у мексиканській кухні, можливо, через те, що він майже не пекучий.
Свіжий і сушений Ancho (зазвичай подрібненим, тобто пластівцями) широко використовується в різних маринадах і соусах, перш за все – в дуже популярних у Мексиці соусах моле (mole).
Купити пластівці Ancho (червоний Poblano), так само, як пластівці інших перців чилі, можна в нашому інтернет-магазині "Лавка прянощів" (Київ, Україна).
Через те, що Ancho – найменш пекучий з усіх чилі, вміст капсаїцину в ньому дуже малий, а тому за своїми лікувальними властивостями він досить близький до солодкої паприки.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів