Подобно мексиканскому чили Cascabel при встряхивании высушенных тонкокожих перчинок Facing Heaven (длиной 3-6 см, диаметром 1-2 см и весом 2-3 г) семена внутри производят приятный звук погремушки.
Формально этот китайский сорт относится к среднежгучим красным перцам, но гурманы обычно характеризуют его как слабожгучий чили.
Во вкусе, как и в аромате Facing Heaven, кроме обычной перечной составляющей присутствуют цитрусовые нотки.
Наиболее известное – английское – наименование этого перца чили Facing Heaven является переводом одного из его оригинальных китайских названий Cháo Tiān Jiāo. А на русский язык проще перевести другое: Zhǐ Tiān Jiāo – перец (чили), указывающий на небо.
Оба наименования связаны с тем, что перчинки у этого китайского чили растут вверх, а не вниз, как у подавляющего большинства остальных перцев.
Заметим, что несмотря на достаточно высокий спрос на этот китайский сорт чили в Европе и, прежде всего, в США, найти и купить Facing Heaven там достаточно сложно из-за ограничений на импорт.
Тем не менее, теперь есть возможность приобрести этот редкий вид чили в Украине, в нашем интерент-магазине "Лавка пряностей".
Перец чили Facing Heaven имеет важное значение в блюдах сычуаньской кухни, которая достаточно сильно отличается от любой другой китайской кухни. В качестве специи применяется практически только в высушенном виде и очень часто – целым: тонкая кожица и малый размер перчинок Facing Heaven позволяет в процессе приготовления "вытянуть" из них и распределить по блюду практически всю жгучесть. При этом, сами перчинки становятся годными для употребления без риска "обжечься".
Заменить Facing Heaven во многих блюдах можно другим слабожгучим перцем чили, например, Mulato или Chipotle, купить которые также можно в нашем интернет-магазине.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей