До складу Бір'яні масала входять: коріандр, куркума, кумин, перець чорний, перець чилі, бодян, лавровий лист, кардамон, гвоздика, кориця, часник, паприка, імбир, мускатний горіх.
Суміш прянощів Бір'яні масала використовується в традиційних індійських стравах із рису. Особливо смачно виходить рис із овочами. Також можна використовувати її у різних варіаціях традиційних пловів: від м'ясного до солодкого варіанту.
Для страв із м'ясом Бір'яні масалу рекомендують використовувати двічі: при маринуванні м'яса перед приготуванням і безпосередньо в страву ближче до завершення.
Бір'яні – це друга страва азіатської та індійської кухні з рису (зазвичай сорту басматі), м'яса або риби, овочів і спецій. При цьому, в індійському варіанті спецій кладуть так багато, що дуже часто страву описують, як рис зі спеціями та м'ясом.
У різних варіаціях страва поширена в Південній Азії та арабських країнах, звідки й потрапила в Індію.
Назва бір'яні ( біріані ) походить від перського слова: або birinj, що означає "рис", або birian, що означає "смажений перед приготуванням". Не виключено, що вони обидва вплинули на назву, оскільки в класичному варіанті страви рис обов'язково обсмажують у звичайному або топленому маслі перед тим, як варити.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів