Ваніль – це плоди орхідеї. Усередині ванільного стручка знаходиться зазвичай до ½ чайної ложки насіння і саме його використовують як пряність у класичній європейській кулінарії.
Але з більш, ніж 150 видів орхідей, тільки два є їстівними. Ваніль Бурбон – це вид Vanilla Planifolia.
У цієї пряності найсолодший аромат. На смак насіння ванільних паличок солодкувато-гіркі. При цьому, смак ванілі Бурбон гурмани характеризують як "довгий, соковитий, вершковий".
Ваніль і різні її похідні (екстракти, пасти і т.п.), як правило, використовують у солодких блюдах: молочних пудингах, морозиві, випічці.
Але ця пряність хороша і в якості приправи до несолодких страв: жирного м'яса і птиці, ряду видів риби та морепродуктів.
У ці страви, а також у випічку ваніль додають перед тепловою обробкою, в страви з молока чи фруктів – відразу після приготування, а в торти і бісквіти – перед подачею.
Ваніль добре поєднується з какао-бобами, корицею і шафраном.
Якщо Ви плануєте купити ванільні палички, то запам'ятайте головне: якісний стручок завжди м'який, майже чорний і блищить.
Білий наліт, що зустрічається на ванілі, – це не цвіль, як дехто вважає, а дрібні кристалики натурального ваніліну, який виступив в процесі обробки палички. Так що витирати цей наліт немає потреби, якщо Ви купили ваніль у надійного продавця.
Купити якісну ваніль Бурбон можна в нашому інтернет магазині "Лавка прянощів" – доставка здійснюється по Києву і Україні.
Зберігати ваніль слід у герметичній упаковці при прохолодній кімнатній температурі.
А один з найпростіших способів її зіпсувати – покласти в холодильник.
Ваніль – один з найсильніших афродизіаків серед прянощів: її аромат розслабляє і водночас збуджує, викликає ейфорію і народжує еротичні фантазії. З давніх-давен ванільні стручки використовують у засобах від імпотенції.
Аромат ванілі сприяє виробленню серотоніну (гормон задоволення) і зменшує тягу до солодкого.
Жінкам ваніль особливо корисна в критичні дні та при проблемах зі шкірою.
В ароматерапії ванільні палички застосовують для відновлення апетиту, поліпшення психологічного самопочуття.
У рецептах народної медицини цю пряність використовують при розладах нервової системи, перевтомі, лихоманці, диспепсії, ревматизмі.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2025 © Лавка прянощів