Кориця - одна з найстаріших прянощів на Землі, що представляє собою внутрішній шар кори невеликого вічнозеленого дерева. У наш час кращою вважається цейлонська.
Мелена кориця являє собою порошок світло-коричневого кольору з м'яким, теплим, солодким ароматом. Смак у неї солодкуватий, злегка пекучий, зігріваючий.
Ця пряність вважається однією з найбільш святкових - її аромат входить в трійку різдвяних спільно з цитрусовим і ванільним.
Вага пряності в скляній баночці - 100 г.
Розміри баночки: максимальний діаметр - 5 см, висота - 17 см, об'єм - 212 мл.
Якщо в Європі головна роль кориці - присмачувати десерти і фрукти, надавати теплий пряний аромат гарячій каві, чаю або алкоголю, то в Азії, Африці і на Близькому Сході без цієї пряності не обходиться практично жодна страва.
Мелена кориця ідеально підходить для джемів, варення, компотів, молочних виробів і киселів. Її додають в овочеві та фруктові страви (особливо страви з яблуками, айвою, грушами), в пудинги, солодкі пироги, булочки, напої, а також до салатів з моркви, червоної капусти, кукурудзи та огірків.
У східній кухні порошок кориці використовують для холодних страв з птиці (індички, курки) і других страв з яловичини (смаженої, тушкованої), в Китаї і Кореї - при приготуванні смаженої свинини: кориця покращує і облагороджує смак жирного м'яса.
Ця пряність добре поєднується з іншими: кардамоном, коріандром, кумином, гвоздикою, духмяним, чорним і білим перцем, лавровим листом, мускатним горіхом ... В Індії кориця входить до складу традиційної суміші гарам масала.
З точки зору зберігання краще купити палички кориці. Але поширені в нашій країні палички дуже тверді і змолоти їх в порошок досить важко. Єдина альтернатива - купувати палички цейлонської кориці, кора яких дуже тонка і тому їх досить просто змолоти.
Якісну цілу і мелену корицю купити можна в нашому інтернет магазині Лавка прянощів (Київ, Україна). Звертаємо увагу, що в нашому асортименті поряд зі звичними паличками кориці є і справжня високоякісна цейлонська кориця.
Зберігати мелену корицю слід в темному, захищеному від вологи місці.
Не дарма корицю називають святкової пряністю - вона є одним із засобів проти депресії: її аромат бадьорить і підвищує настрій. А ще вона - один з перших освіжувачів дихання.
На Сході корицю з давнину застосовували як засіб від лихоманки, діареї, а також при лікуванні жіночих недуг. А ось на Русі її використовували від таких симптомів застуди, як кашель і нежить.
Кориця благотворно впливає на роботу серця, лікує від м'язових спазмів, бронхіальної астми, шкірних захворювань, полегшує перетравлення важкої їжі. Вона - відмінний антисептик і знеболювальний, саме тому в усі часи воїни посипали промиті рани корицею.
Цю пряність традиційно п'ють після пологів - вона викликає скорочення матки і покращує приплив грудного молока.
!!! Категорично заборонено приймати корицю вагітним жінкам, щоб уникнути викиднів.
!!! Не рекомендується вживати цю пряність при наявності кровотеч.
Якщо корицю у вигляді порошку у Вас завчасно купити не вийшло, то в багатьох стравах її можна замінити меленим мускатним горіхом або меленим духмяним перцем.
Ми рекомендуємо купити палички справжньої цейлонської кориці, які і зберігатися можуть досить довго, і відносно легко піддаються подрібненню.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів