У Суміш для гарбузового пирога (Pumpkin pie) входять наступні прянощі: перець духмяний, кориця, мускатний горіх, імбир, гвоздика.
Гарбуз – найдавніший культивований овоч Центральної та Північної Америки, а гарбузовий пиріг (Pumpkin pie) – це такий самий символ суто американського свята День Подяки, як й фарширована індичка з журавлинним сиропом. Однак, історія сьогоднішнього гарбузового пирога не така очевидна і пряма, як може здатися з цих двох фактів.
До Європи гарбуз завезли французи ще в XVI столітті й хоча в Англії він потрапив майже відразу ж, але деякі технологічні моменти приготування Pumpkin pie (наприклад, варити гарбуз у молоці) мають французьке походження.
У той же час, гарбуз завоював популярність у Англії, ставши частиною високорозвиненої "кухні пирогів". І частина найперших американських пілігримів із легендарного корабля Mayflower була з нею знайома. Пізніші переселенці привозили новіші англійські рецепти, які поєднувалися з місцевою традицією. Але готували гарбузовий пиріг лише на території Нової Англії (відносно невеликий регіон на північному сході США).
Поширився на всю територію країни Pumpkin pie лише після громадянської війни 1861-1865 р.р. разом із розширенням зони святкування Дня Подяки. А остаточне визнання гарбузовий пиріг отримав лише після того, як Чиказька консервна компанія в 1929 році представила лінію консервованого гарбуза, повністю готового до використання в пирозі.
Суміш прянощів для гарбузового пирога (а по англійськи часто просто pumpkin spice – гарбузова спеція) має таку ж довгу і заплутану історію, як й сам пиріг. Коріння її лежать, швидше за все, в традиційній англійської суміші для пудингу, а остаточний, досить стійкий склад суміші сформувався лише в середині минулого століття. Суміш для гарбузового пирога має не тільки очевидне застосування в Pumpkin pie – вона використовується й у багатьох інших випадках. Наприклад, Ви можете:
- додати суміш у каву або глінтвейн;
- збитими вершками, змішаними з цими спеціями, прикрасити гарбузові, яблучні та інші фруктові тістечка;
- використовувати близько 1/2 чайної ложки спецій для гарбузового пирога на склянку рідкого тіста для млинців;
- додати суміш у будь-яку випічку (наприклад, кекси, мафіни або печиво);
- приготувати солодкі пряні горіхи, які ідеально підходить для післяобідньої закуски, паті або дрібного презенту;
- використовувати суміш у стравах зі смажених солодких овочів (морква, гарбуз, батат тощо);
- приготувати пряний поп-корн.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів